麋新中国成立

山路十八弯，三轮摩托车呼啦啦在山路上穿行，随着视野开去，慢慢消失在大

山中……

清明过后，阳光温润。烤酒师王明祥含着烟，眯缝着眼，打量着天空，他又要忙乎了。这样20℃到30℃的气温，最适合烤酒。果不其然，张家沟的电话就打了过来。

一个电话，方圆几十里，王师傅都会上门烤酒。

蓄积了一冬能量的三轮车铆足了劲儿，欢快地跑起来。三轮车载着一黑一白两口大缸子，还有方铲、耥板、鼓风机、钢瓢、木刀、酒度表等烤酒工具。

王师傅把洗净的高粱倒进大锅中，加了水，架起柴火，煮起来。

煮高粱，看似简单，实需蒸透，但熟而不黏，内无生心。既不能煮得太生，也不能煮得太老。太生，太老，都会降低出酒率。看见高粱开口了，王师傅揭开甑子盖，热浪滚滚中，他挥动着方铲把高粱铲出，倾倒在地坝里，降温去热。

地坝洗得干干净净。王师傅铺上糠壳，迅速地用耥板把高粱舒展开去。从高粱出甑到晾晒，老王每一步都沉稳、娴熟。只见他打着光膀子，挽起裤腿，光着脚板，弯下腰，用圆锹铲起高粱，双手一用力，高粱就向外撒去，在空中画出优美的抛物线，天女散花般散落在地。那圆锹，长年累月和地面摩擦，被铲得光亮如雪；那手把，原本是木头做成，因了千百次的摩挲，已失去木头本色而变成光亮的古铜色。

“嚓、嚓、嚓！”铲子接触地面的声音清脆、干练！热气袅袅，一阵阵高粱清香裹挟着淡淡的酒香向四周散发开去……

蒸煮、摊晾是体力活，发酵则是技术活。加入糠壳，按照王师傅的话说，就是“散疏”，让高粱与高粱之间透气，不会粘连，这样更利于发酵，也利于后面烤酒；而加入曲药，则要和高粱融合得越透彻越好，以催生高粱里的糖分，最大化酿出酒精。

王师傅边做边讲解。

一切妥帖之后，就把高粱密封起来。

以前是用土砖修成一个坑，四周抹上石灰，再用一些烂棉絮、铺盖等蒙住，增加温度。现在呢，直接用塑料薄膜，把高梁准在里面，用绳子拴死就可以。这样既保证了密封，3储存了温度，还干净呢。

这就是发静。发酵一般都在半个月以上，有耐性的主人家，也会发酵一个月。

一顺溜活忙下来，天也黑了。王汗傅正要坐下歌息，手机突然响起。一听，原来有一家离象发酵已两个星期，这两天农活不忙，叫王师傅过去把酒烤了。

三轮车开出时，山冈上的那轮弯月还没落下。山风有些劲道，王师傅把夹克的拉键往上故了拉，踩了油门，往山下驶去。发动机啪嗒啪嗒响，打破了大山的宁静。

昨天打电话过来的是大河边的老晏，老晏家今年发酵了一千五百斤高粱，是往年的三倍，刚把缸体在灶上架好，老晏的儿子儿媳也回来了，就挽起袖子，围上围裙，帮忙打杂。

王师傅走进堂屋，打开发酵的高粱，抓起来，词了闻，连声说道：这高粱发酵得好！

老虽早已把箩篼搬了出来，七八挑箩篼，布阵列兵样，排在地坝里。

铲的铲，拾的治，大家动起手来。很快，发酵后的高粱，就挤挤挨挨，兴奋地汇聚在一个个箩篼里。在王师傅眼中，高粱也有灵魂。

灶膛已架好柴块子，升好了火。大缸里也抽上了井水。

王师傅用不锈钢瓢舀满一瓢高粱，手腕一抖，均匀地撒进缸里。然后用木刀擀细擀平。细心一看，缸体内的高粱平整得几乎就在一个水平面上，

一个好的烤酒师，首先要从使用木刀开始。那木刀，手柄略长，薄，长方形，前面略微上扬。木刀不利，但经过无数次来回擀动高粱，被酒精浸染，变了色，显得光滑、灵巧。每一个动作，王师傅做得随意轻巧，但精准到位。

慢慢地，大汽开始上来。如何判断大汽到了什么位置？摸温度！在王师傅的眼中，那汽的行走是能够看见的。他用租糙的手一摸缸体，就知道大汽已到什么位置，该不该添加高粱。

他站在长条板凳上，从箩篼里舀高粱，躬下身，舀一瓢，挥出去，擀平，再舀，再挥，再擀……—米多高的缸子终于装满。

最后，盖上密封盖，扣上连接蒸馏器和冷却器的管道。在盖子、管道和缸体的接触面，为了避免热气和酒精漏跑出来，王师傅用一个自制的橡胶带子密封四周。那小心翼翼的动作，就像一位给孩子穿衣服的母亲，生怕风吹着了，冻着了。等把周围弄得严严实实，还用稀泥抹上一层，像小时玩泥巴，反复摩挲，把泥土表面抹得光光滑滑。

烤酒，火要匀火，柴要硬柴。王师傅往灶膛里添加了两块大柴块，鼓风机轰隆隆欢快地叫着，把火吹得红旺旺的。

“出酒了！”看见干净、透明的酒一滴滴，慢慢地汇成涓涓细流，大家欢呼起来。王师傅的脸上也露出了笑容。

几年前，村里统一修建了农民新村，王师傅一家也从大山里搬了出来，楼上楼下，两百多平方米。一到淡季，王师傅就在自己家里烤酒。慢慢烤，不急不缓，把酒烤出了王师傅的味道。

      ---《中国人民日报》

推荐理由：

《深山烤酒香》中细节描写的三“见”令人回味。

物见“奇貌”，新人耳目。文中写到的方铲、精板、钢瓢等已是读者少闻少见之物，更有那“圆锹”让人发现“奇貌”—一经过长年累月的摩擦摩挲，“光亮如雪”，手把“失去木头本色而变成光亮的古铜色”；还有那“手柄略长，薄，长方形”的“木刀”，虽然“不利”，却“被酒精浸染，变了色，显得光滑、灵巧”。物之静态令人称奇，物之动态也写得耳目一新。

 工见“匠流”，如临其境。“匠流”是指工匠劳作的流程。文章对“匠流”的描述有两个特点：一是在整体展现“匠流”时抓住特征性描写，例如作者以拟声词“嚓、嚓、嚓”形容铲子接触地面的“清脆、干练”。二是描写人物时亮出动作群描写，例如描述晾晒环节中的王师傅，作者提炼出“打着”“挽起”“光着”“弯下”“铲”“撒”“划出”等词构成动作群描写，让读者见流程，更见匠心，使一位技艺精湛的平民工匠形象活脱脱地站立在读者面前。

 心见“微澜”，引发共鸣。记述工匠之文，必须由外及内，写出内心之“微澜”，实现劳作之韧与诗意之柔的统一。而“深山烤酒”正是人与物联手创造新的生命体，人的劳动创造了全新的物美，物的改变也丰润了人心。结尾处写淡季的王师傅在新家“慢慢烤，不急不缓”，追求精致、享受劳动让王师傅在艰苦劳作与悠闲放松，快节奏与慢生活这些矛盾体中找到了平衡，“王师傅的味道”难道不是当代劳动者应有的生活状态吗？

生活在我们这个世界里，不读书就完全不可能了解人。就像我们不读这篇《深山烤酒香》就无法了解当代劳动者应有的生活状态。

七(2)班 于子豪

指导老师：徐聪

此文获2022年武进区七年级美文阅读二等奖